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自宅でノーベル・ディナーを作って、お友達を招待しませんか？ この本には、1901年の最初のメニューから今日までのものが編集され、 現代的にアレンジされています。1世紀にわたる料理の歴史を辿るうちに、現代のテーブル セッティングに関するヒントもきっとみつかるはずです！ また美味しい料理には美味しい 飲み物が必要だといわれており、「ワインは現代メニューを補完するものである」 とまで言われています。 アルフレッド・ノーベルや彼の人生、ノーベル・バンケットの細かい開催準備や、ノーベル賞 授賞式のことについてお話ししながら、ディナーを楽しむのも楽しいですね。 ６人分のレシピが載っているので、料理の経験があまりない方でも、 おいしいノーベル・ディナーが楽しめることでしょう。 |
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| 掲載料理一覧： キノコ・サラダ,インゲンマメのトマトソースかけ,サーモンサラダ,サーモンを挟んだニシンの前菜,ムラサキガイとエビのマリネ,プロバンス風エッグ,牛テンダーロインのロースト,アプリコットタルト、アイスクリーム添え,豪華なヒラメのアントレ,鶏胸肉と早春野菜,ヌガーで巻いたバニラアイスクリーム、チョコレートソース添え,ゲームコンソメ、クルトン入り,マリネした仔羊フィレのロースト、マスタードソース、根菜添え,マラスキーノのフルーツマリネ、アイスクリーム添え マッシュルームスープ、クリーム添え,舌ビラメロール、甲殻類のソース、ポロねぎ添え,キュラソーのパフェ、スフレ風, ポテト・スウォール,ジンジャー・ポテト,簡単なポテト・グラタン,マスネー・ポテト,リヨン風ポテト,クリスピーなフライドポテト,カナッペの軽いビュッフェ,鶏胸肉のロースト、根菜とベーコン添え,煮込みリンゴとバニラカスタードクリームのパイ,温かいニジマスの燻製、ホウレン草とアンズ茸のソース,牛フィレ網焼き、タリアテーレと根菜添え、赤ワインソース,緑の洋ナシ、ピスタチオナッツ・アイスクリーム添え,サーモンとアボガド、ホワイトフィッシュの卵と西洋ワサビのソース,詰め物をした牛フィレ、艶煮エシャロット添え、マディラソース,オレンジシャーベットのレッドグレープフルーツサラダ添え,魚貝類のゼリー寄せ、マスタード・ヴィネグレットソース,スノーグースのロースト、ビート添え、マッシュルームソース,こけもものパフェ、ベリーソースとアーモンドビスケット添え,冷製スモークサーモン、ホウレン草のクリームソースとポーチド・エッグ,シカ肉のフィレ、アンズ茸添え、アカビットソース,キーウィ・シャーベットとフルーツのビールマリネ,ダック・フィレのマンゴーとフダン草巻き、サラダ添え,仔牛のフィレ、キノコと野菜添え,ノーベル・パフェ、アイスクリーム,牛フィレの皇帝風,ワレウスカ風タルボット,仔羊の野菜添え |
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